Om mig
Minusta
About me

cropped-cropped-jbx_9801-srgb.jpg
foto: Jonas Brunnström

Om mig

Jag heter Mattias Åhman, är 26 år och årets kock 2017 i Finland. Jag kommer från en liten by som heter Pensala, som finns i Österbotten. Jag har nyligen flyttat från Sverige till Helsingfors för att driva mitt egna företag. Min stora passion är mat, matlagning och omsorg för råvarornas ursprung. Jag har även ett stort tävlingsintresse vilket gjorde att jag började tävla i matlagning. Under dessa år har jag två finalplatser från Årets unga kock i Sverige, en av dessa en tredje plats, och år 2017 stod jag som vinnare av Vuoden kokki i Finland. Nu fortsätter tävlandet med Finska kocklandslagen med siktet på guld i Culinary world cup 2018 i Luxemburg!

Detta har jag hunnit med:

Yrkesskolan Optima, Jakobstad – 3 år på restaurangkocklinjen.

Strampen, Vasa – Här började jag min kockkarriär efter utexamineringen

Smakbyn, Åland –  Här jobbade jag för Michael Björklund på hans nyöppnade restaurang.

SK Mat & Människor, Göteborg – Stefan Karlsson, 1 stjärna i Guide Michelin.

Bhoga, Göteborg, Gustav Knutsson 1 stjärna i Guide Michelin.

Finska kocklandslaget, medlem sedan oktober 2017.

Mattis Mat Ab, Startat upp mitt företag.

Öppnar HEJM i Vasa, sommaren 2019.


 

Minusta

Minun nimeni on Matias Åhman, olen 26 vuotias ja Vuoden Kokki 2017. Olen kotoisin pienestä Pensalan kylästä Pohjanmaalta ja olen äskettäin muuttanut Ruotsista Helsinkiin perustaakseni oman yrityksen. Suuri intohimoni on ruoka, ruoanlaitto sekä kunnioitus raaka-aineiden alkuperää kohtaan. Olen myös kilpailunhaluinen, mikä onkin johtanut minut kisaamaan ruoanlaitossa. Kilpavuosiltani minulla on kaksi finaalipaikkaa Ruotsin vuoden nuori kokki-kisasta, joista yksi oli kolmas sija, ja vuonna 2017 voitin Suomen Vuoden Kokki-kisan. Nyt kisaaminen jatkuu Suomen kokkimaajoukkueen kanssa, tähtäimessä kultaa Culinary World Cupista Luxemburgista 2018!

Tähän mennessä olen ehtinyt:

Ammattikoulu Optima, Pietarsaari – 3 vuotta ravintolakokkilinjalla

Strampen, Vaasa – Täällä kokin urani alkoi valmistumisen jälkeen

Smakbyn, Ahvenanmaa – Täällä olin töissä Michael Björklundin alaisena hänen uudessa ravintolassaan
SK Mat & Människor, Göteborg – Stefan Karlsson, 1 Michelin-tähti

Bhoga, Göteborg – Gustav Knutsson, 1 Michelin-tähti

Suomen kokkimaajoukkue, jäsen lokakuusta 2017 alkaen.

Mattis Mat Ab, oman yrityksen perustaminen.

  HEJM Avataan kesä 2019

About me

My name is Mattias Åhman, I’m 26 years old and the 2017 Chef of the year in Finland. I grew up in Ostrobothnia, in the western part of Finland, in a small village called Pensala. I recently moved from Sweden to Helsinki to start my own company. My passion is food, cooking and I am devoted to the origin of the produce. I also enjoy competing, something that has twice brought me into the finals of Young chef of the year in Sweden and most recently I won this year’s competition, Chef of the year in Finland. Now the competition moves on to Culinary team of Finland, with the goal to get gold in culinary world cup 2018 in Luxembourg.

A short résumé:

Optima Vocational School, Jakobstad, Finland – Graduated from the three-year study program for restaurant chefs.

Restaurant Strampen, Vaasa, Finland – After my graduation from Optima I started my working career at Strampen

Restaurant Smakbyn, Åland, Finland – I was working under head chef Michael Björklund in the newly opened restaurant.

Restaurant SK Mat & Människor, Gothenburg, Sweden – Stefan Karlssons restaurant which holds a star in the Guide Michelin.

Restaurant Bhoga, Gothenburg, Gustav Knutsson, Sweden. The restaurant holds a star in the Guide Michelin.

Member of Culinary team of Finland, October 2017.

Mattis Mat Ab, Started my company.

Opening HEJM in Vaasa, summer 2019.

 

Copyright © 2017 Mattias Åhman