Om mig
Minusta
About me
Om mig
Jag heter Mattias Åhman och är Årets Kock 2017 i Finland. Jag kommer från en liten by som heter Pensala, Österbotten. Min stora passion är mat, matlagning och omsorg för råvarornas ursprung. Jag har även ett stort tävlingsintresse vilket gjorde att jag började tävla i matlagning. Under dessa år har jag två finalplatser från Årets unga kock i Sverige, en av dessa en tredje plats, och år 2017 stod jag som vinnare av Vuoden kokki i Finland.
Detta har jag hunnit med:
Yrkesskolan Optima, Jakobstad – 3 år på restaurangkocklinjen.
Strampen, Vasa – Här började jag min kockkarriär efter utexamineringen
Smakbyn, Åland – Här jobbade jag för Michael Björklund på hans nyöppnade restaurang.
SK Mat & Människor, Göteborg – Stefan Karlsson, 1 stjärna i Guide Michelin.
Bhoga, Göteborg, Gustav Knutsson 1 stjärna i Guide Michelin.
Finska kocklandslaget, medlem sedan oktober 2017.
Mattis Mat Ab, Startat upp mitt företag.
Öppnar HEJM i Vasa, sommaren 2019.
Minusta
Minun nimeni on Mattias Åhman ja Vuoden Kokki 2017. Olen kotoisin pienestä Pensalan kylästä Pohjanmaalta. Suuri intohimoni on ruoka, ruoanlaitto sekä kunnioitus raaka-aineiden alkuperää kohtaan. Olen myös kilpailunhaluinen, mikä onkin johtanut minut kisaamaan ruoanlaitossa. Kilpavuosiltani minulla on kaksi finaalipaikkaa Ruotsin vuoden nuori kokki-kisasta, joista yksi oli kolmas sija, ja vuonna 2017 voitin Suomen Vuoden Kokki-kisan.
Tähän mennessä olen ehtinyt:
Ammattikoulu Optima, Pietarsaari – 3 vuotta ravintolakokkilinjalla
Strampen, Vaasa – Täällä kokin urani alkoi valmistumisen jälkeen
Smakbyn, Ahvenanmaa – Täällä olin töissä Michael Björklundin alaisena hänen uudessa ravintolassaan
SK Mat & Människor, Göteborg – Stefan Karlsson, 1 Michelin-tähti
Bhoga, Göteborg – Gustav Knutsson, 1 Michelin-tähti
Suomen kokkimaajoukkue, jäsen lokakuusta 2017 alkaen.
Mattis Mat Ab, oman yrityksen perustaminen.
HEJM avataan kesä 2019
About me
My name is Mattias Åhman and the 2017 Chef of the year in Finland. I grew up in Ostrobothnia, in the western part of Finland, in a small village called Pensala. My passion is food, cooking and I am devoted to the origin of the produce. I also enjoy competing, something that has twice brought me into the finals of Young chef of the year in Sweden and most recently I won this year’s competition, Chef of the year in Finland.
A short résumé:
Optima Vocational School, Jakobstad, Finland – Graduated from the three-year study program for restaurant chefs.
Restaurant Strampen, Vaasa, Finland – After my graduation from Optima I started my working career at Strampen
Restaurant Smakbyn, Åland, Finland – I was working under head chef Michael Björklund in the newly opened restaurant.
Restaurant SK Mat & Människor, Gothenburg, Sweden – Stefan Karlssons restaurant which holds a star in the Guide Michelin.
Restaurant Bhoga, Gothenburg, Gustav Knutsson, Sweden. The restaurant holds a star in the Guide Michelin.
Member of Culinary team of Finland, October 2017.
Mattis Mat Ab, Started my company.
Opening HEJM in Vaasa, summer 2019.
2017 Mattias Åhman
mattiasahman.com 